Geschnittene und Gebrochenekörner

Klassische ganze gereinigte Körner aus verschiedenen Getreidesorten, die in 2-3 Stücke geschnitten werden.

In Backwerk sind geschnittene und gebrochene Körner gut sichtbar, sorgen für eine schöne Struktur und guten Biss. Die Körner müssen vor der Zugabe in Brotteige mindestens 8 -12 Stunden eingeweicht werden.

Mögliche Bio-Getreidesorten
Roggen, Weizen, Hafer, Gerste