BAGEUNIVERS FOR FAGFOLK
I vores bageunivers for fagfolk får du vores bedste bagetips, råd og vejledninger fra Valsemøllens egne fagfolk. Vores ambition er, at du lykkes med dit bagværk hver gang.
Gå på opdagelse i inspiration, bagehacks, opskrifter og vores online bagekurser. Klik ind og lær om alt fra økologisk surdejsbrød, madspild, det perfekte rugbrød, økologi, meltyper og meget mere.
Sammen om bedre bagværk, vil du være med?
Få succes med økologisk rugbrød
Server nybagt økologisk rugbrød på mel dyrket, høstet og malet i Danmark. Få klassiske og nye opskrifter og tilmeld dig vores online bagekursus.
Bag godt rugbrød med helblanding
Friskbagt rugbrød nemt og tidseffektivt med helblandiger.
Sæt RUG på menuen
Genbrug dit rugbrød som ny ingrediens i for eksempel knækbrød, ymerdrys, sprøde rugbrødschips, panko til panering eller RugTella – mulighederne er uendelige. Få inspiration her.
Bag med Delisoft 100/0 NaturAks
Delisoft 100/0 er et blødt og saftigt rugbrød, som du sætte dit personlige præg på.
Bag med Rug Gourmet 100/0 NaturAks
Rug Gourmet er et kernerigt rugbrød med ekstra store kerner, god saftighed og dejligt rustikt bid i rugbrødet.
Bliv klar til julen
Bliv klar til julen - Brød & bagværk til højtid. Find masser af gode jule-opskrifter her.
Få succes med surdejsbrød
Tag på online bagekursus og få de bedste tips til økologisk surdejsbrød. Klik her
Bag saftige grødbrød
En nem grunddej mange lækre grødbrød. Bliv inspireret, klik her.
Bag italienske surdejsbrød
Bliv fortrolig med håndværket bag. Få opskrifter, inspiration og bagekurser. Klik her.
Forbagte surdejspizzabund
Få inspiration til lækker surdejspizzabund med sprød og luftig kant og saftig krumme.
En verden af pizza
Vi har samlet opskrifter, inspiration og faglig viden til at mestre kunsten bag ægte italiensk pizza.
FORKÆL DINE GÆSTER MED GOURMET MAD
Forkæl jeres gæster med lækkert bagværk, der både smager og ser lækkert ud på buffeten.
Tag på online bagekurser
Tag på Valsemøllens online bagekurser for fagfolk, lige når det passer dig.
Bagewebinar softkernerugbrød
Følg med fra køkkenet, når vi bager favoritten over dem alle inden for rugbrød: Softkernerugbrød.
Opnå den optimale dejtemperatur
Vi har samlet vores bedste tips til at opnå en korrekt kørt dej. Se mere her
Opskrifter til fagfolk
FÅ TIPS OG NYTTIGE BAGEHACKS FRA VORES FAGFOLK
Se med. Trin for trin lærer vi dig, hvordan du sikrer de rette temperaturer, trækker gluten, deler boller op og gør klar til afbagning.
Dansk mel - dyrket, høstet og malet i Danmark
Det gode bagværk kræver de bedste råvarer. Med vores brede udvalg af dansk mel, kan du være sikker på, at du får bagestærkt og gennemtestet mel og blandinger, der sikrer gode bagerutiner og lækkert, vellykket bagværk – hver gang. Det er produkter af allerhøjeste kvalitet, så du kan dyrke bagerhåndværket og den gode smag.
Dansk NaturAks® er et kvalitetsstempel fra Valsemøllen til dig som håndværksbager og madprofessionel. Det er din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler som round-up.
Gør maden mere klimavenlig
Bag brød til og gør måltidet mere klimavenligt. Vidste du, at kornprodukter gerne skal indgå i 3-4 måltider ud af 5?
Det anbefaler Fødevarestyrelsen, der i januar lancerede de nye ‘kostråd til måltider’ til professionelle køkkener. Du kan inddrage alt fra små, fyldige rugsnacks til sandwichbrød og fuldkornsgrødboller.
Gå på opdagelse her og få inspiration til at få mere planterigt på menuen.
Kom godt i gang og bag brødet selv
Der er mange fordele ved at bage brødet selv, og med Valsemøllen som samarbejdspartner får du afgang til et stort sortiment af dansk og økologisk mel og melblandinger. Vi guider dig igennem processerne - det er nemt og fuld af fordele.
For det professionelle køkken
Køb Valsemøllen produkter direkte hos grossisterne, og hent inspiration her.
