BAGEUNIVERS FOR FAGFOLK
I vores bageunivers for fagfolk får du gratis vores bedste bagetips, råd og vejledninger fra Valsemøllens egne fagfolk. Vores ambition er, at du lykkes med dit bagværk hver gang.
Gå på opdagelse i inspiration, bagehacks, opskrifter og vores online bagekurser. Klik ind og lær om alt fra økologisk surdejsbrød, madspild, det perfekte rugbrød, økologi, meltyper og meget mere.
Sammen om bedre bagværk, vil du være med?
Få succes med surdejsbrød
Tag på online bagekursus og få de bedste tips til økologisk surdejsbrød. Klik her
Opnå den optimale dejtemperatur
Vi har samlet vores bedste tips til at opnå en korrekt kørt dej. Se mere her
Kom godt i gang og bag brødet selv
Vi guider dig igennem processerne - nemt og fuld af fordele. Se mere her
Opskriftshæfter for fagfolk
Få hele vores oversigt og download vores opskriftshæfter her
Bag bedre økologisk bagværk
Med Valsemøllens egen Signatur®-serie får du et stort sortiment af dansk og økologisk mel, gryn, specialmel og melblandinger, der sikrer gode bagerutiner og lækkert, vellykket bagværk
Sæt RUG på menuen
Genbrug dit rugbrød som ny ingrediens i for eksempel knækbrød, ymerdrys, sprøde rugbrødschips, panko til panering eller RugTella – mulighederne er uendelige. Få inspiration her.
FÅ TIPS OG NYTTIGE BAGEHACKS FRA VORES FAGFOLK
Se med. Trin for trin lærer vi dig, hvordan du sikrer de rette temperaturer, trækker gluten, deler boller op og gør klar til afbagning.
Dansk mel - dyrket, høstet og malet i Danmark
Det gode bagværk kræver de bedste råvarer. Med vores brede udvalg af dansk mel, kan du være sikker på, at du får bagestærkt og gennemtestet mel og blandinger, der sikrer gode bagerutiner og lækkert, vellykket bagværk – hver gang. Det er produkter af allerhøjeste kvalitet, så du kan dyrke bagerhåndværket og den gode smag.
Dansk NaturAks® er et kvalitetsstempel fra Valsemøllen til dig som håndværksbager og madprofessionel. Det er din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler som round-up.
Gør maden mere klimavenlig
Bag brød til og gør måltidet mere klimavenligt. Vidste du, at kornprodukter gerne skal indgå i 3-4 måltider ud af 5?
Det anbefaler Fødevarestyrelsen, der i januar lancerede de nye ‘kostråd til måltider’ til professionelle køkkener. Du kan inddrage alt fra små, fyldige rugsnacks til sandwichbrød og fuldkornsgrødboller.
Gå på opdagelse her og få inspiration til at få mere planterigt på menuen.
Populære opskrifter
For det professionelle køkken
Køb Valsemøllen produkter direkte hos grossisterne, og hent inspiration her.
