Transparent
Valsemøllen A/S
small-default
Økologisk rugmild med græskarkerner

Økologisk Rugmild Græskarkernerugbrød - Økologisk Rugmild 100/0

Mildt, børne- og ældrevenligt rugbrød, hvor der er tilsat græskarkerner. Brødet er let sødet med brun farin og sirupsmalt. Bagt på helblandingen Økologisk Rugmild 100/0.

ikon dansk
oeko icon
certEU ORGANIC FARMING

Opskrift

Antal: ca. 20 rugbrød

12.500 g Økologisk Rugmild 100/0 (3421004)
120 g Økologisk gær (60 g økologisk tørgær)
11.000 g Vand
1.500 g Økologiske Græskarkerner (31004)
25.120 g Dejvægt i alt

Fremgangsmåde

Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.

Dejtemperatur: 28-30°C
Æltetid: 20 min. langsomt
Liggetid: 30 min.
Dejvægt: 1.100 g
Form: Aluform nr. 75165 eller Valsemøllens rugbrødsform
Opslåning: Dejen vejes direkte i formen eller formes til brød
Dekoration: Drysses/vendes i Økologisk græskarkerner
Hævetid: 50 min.
Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: Indsættes ved 250°C faldende til 180°C med damp.
Bagetid (vejl.) : 45 min. (kernetemperatur på min. 94°C)

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen