NYHED til Foodservice: Økologisk rugbrødsblanding med dansk korn og hele 42% fuldkorn

Ny økologisk rugbrødsblanding til professionelle køkkener.

Valsemøllen lancerer Økologisk Fuldkorns Kernemax 100/0 – en ny økologisk rugbrødsblanding baseret på dansk rug, hvede og havre. Blandingen er udviklet til kantiner og professionelle køkkener, der ønsker at servere et velsmagende, saftigt og mættende rugbrød med et højt indhold af fuldkorn. Produktet er udviklet i tæt samarbejde med ISS’ team hos Bygningsstyrelsen med fokus på at forene gode råvarer, ernæring og en enkel arbejdsgang i køkkenet.

ØKO Fuldkorns Kernemax indeholder 68 % fuldkorn i melblandingen og giver hele 42 % fuldkorn i det færdigbagte brød. Når hele kornet anvendes – fra de yderste skaldele til kimen i midten – bevares flere af kornets naturlige bestanddele. Resultatet er et kernerigt rugbrød med god smag og en saftig krumme.

Hverdagen i et professionelt køkken er ofte travl. Derfor er blandingen udviklet med fokus på enkel tilberedning og ensartede resultater - hver gang. Der skal kun tilsættes vand og gær, da alle øvrige ingredienser allerede er samlet i blandingen.