Cookies med ristede havreris - Havreris, Dansk Øko

Opskriften giver 30 cookies

Ingredienser

Havreris

2 dl	Havreris, Dansk Øko (9111220)
100 g	Olie (til stegning)
	Salt

200 g	Blødt smør
2 dl	Sukker
2 dl	Farin
2	Æg
4,5 dl	Mel
2 tsk.	Bagepulver
2	Knivspids salt
200 g	Hakket mørk chokolade

Fremgangsmåde

Vend havreris med olien, og steg dem sprøde på panden, eller kom dem i en gastrobakke, og bag dem sprøde på 200 grader i ca. 10-15 minutter. Lad dem dryppe af, når de er gyldne og sprøde.

Pisk smør, sukker og farin sammen. Tilsæt æg, og pisk det godt sammen.

Kom mel, bagepulver og salt i dejen sammen med chokolade og de ristede havreris.

Rul dem i ca. 30 lige store kugler, læg dem på plader, og giv dem et lille tryk. Bag dem på 180 grader i 12-15 minutter.

Del opskrift:

TIP: Skal de ikke laves samme dag, så del dejen op i 2-3 stykker, og rul dem til pølser i bagepapir, og læg dem på frys. Når de skal bages, tages de ud 1 time før de skal bages, så skæres de i skiver og lægges på pladen og bages som normalt.