Øko krydderkage med græskar, hestebønner og cream cheese frosting
Øko krydderkage med græskar, hestebønner og cream cheese frosting
Opskriften giver 1 gastrobakke (GN 1/1, 530 × 325 mm)
Ingredienser
Kagedej
| 1.000 g | Kageblanding til grunddej, Øko (3306004) |
| 590 g | Helæg (ca. 11–12 æg, stuetemperatur) |
| 410 g | Rapsolie |
| 115 g | Vand |
| 700 g | Revet græskar, squash eller gulerod |
| 180 g | Kogte, blendede flækkede hestebønner |
| 12 g | Kanel |
| 6 g | Stødt ingefær |
| 6 g | Kardemomme |
Frosting
| 500 g | Cream cheese |
| 65 g | Flormelis |
| Skal og saft fra 1/2 appelsin |
Fremgangsmåde
Kog hestebønnerne møre, sigt vandet fra og blend dem til en glat puré. Køl ned til stuetemperatur. Hæld kageblanding, æg, olie og vand i rørekedel med dejspartel og rør langsomt i 5 min. Vend græskar, bønnepuré og krydderier i dejen. Fordel dejen i en gastrobakke GN 1/1-bakke– smurt eller beklædt med bagepapir.
Vægt ca. 2.400 g.
Bagetemperatur (vejl.) 180 °C.
Bagetid (vejl.) 40–50 min., eller til kernetemp. er 96 °C.
Frosting: Pisk cream cheese sammen med flormelis og appelsinsaft/-skal, og kom den i en sprøjtepose til pyntning
Opskriften giver 1 gastrobakke (GN 1/1, 530 × 325 mm)
Produkter i opskriften
