Maltmel

Maltmel

Få en flot mørk farve og en ristet smag med Valsemøllen Maltmel i dit bagværk.

Prøv Valsemøllen Maltmel i rugbrød, hvedebrød og -boller. Det giver en flot mørk farve samtidig med, at bagværket får en dyb og ristet smag med en fin kant af bitterhed. Afhængig af dosering kan maltmelet anvendes til at bage mørke rugbrød eller til hvedebrød og -boller med en varm, gylden farvetone.

Valsemøllen Maltmel tilsættes til de tørre ingredienser. Anvend Valsemøllen Maltmel med 2-5% af melmængden. Det svarer til 20-50 g (ca. 6-16 tsk.) pr. 1 kg mel. Til rugbrød anbefaler vi 3-5 %, til hvedebrød og -boller 2-3 %.

Maltmel består af spiret korn, som er tørret, ristet og formalet til mel. Malt bruges særligt i brygningen af øl og whisky, men er også̊ populært i bagværk på grund af den ekstra farve og gode smag, det tilfører. Tørringsprocessen afgør, om maltmelet bliver lyst eller mørkt. Valsemøllen Maltmel er en let, mørkristet maltmel baseret på byg, hvilket gør den velegnet til både helt mørke rugbrød og mere gyldne hvedebrød og -boller.

Læs mere og få bagetips til Valsemøllen Maltmel her.