Økologiske knækbrød med maltmel og tørret surdej

Lav sprøde knækbrød med maltmel og tørret surdej, der både er nemme at bage og smager skønt. Det bliver næsten ikke nemmere at bage gode knækbrød, og når du bager knækbrød med maltmel og surdej, får du knækbrød med god smag og masser af sprødhed.

Opskrift / Ingredienser

Antal: ca. 144 stk.

300 g	Øko. Havregryn, grov (6700302)
300 g	Økologiske Hørfrø (9111130)
300 g	Økologiske Græskarkerner (9111180)
300 g	Økologiske Solsikkekerner (9111120)
300 g	Økologiske Sesamfrø (9111140)
300 g	Økologisk stenformalet hvedemel (4595000)
120 g	Maltmel (7902000)
60 g	Tørret surdej (7901001)
870 g	Speltmel Fuldkorn (4513000)
30 g	Bagepulver
60 g	Salt
4,5 dl	Rapsolie
12 dl	Vand

Fremgangsmåde

Hæld alle ingredienser i rørekedel med dejkrog, og ælt dejen godt sammen.
Del dejen i 2 stykker, og rul ud til 2 firkanter.
Skær knækbrødene i den ønskede størrelse med et sporejern/Pizzahjul.
Stryg med vand og pynt med ønsket topping. F.eks. sesam, solsikkekerner mm.
Bag knækbrødene i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 20-25 minutter, til knækbrødene er gyldne.
Bræk knækbrødene fra hinanden, og lad dem afkøle.