Chokolademuffins med karamel - Chokolademuffins og kageblanding 100/0 NaturAks

Bag alverdens lækre kager med Valsemøllens nemme kageblandinger med chokolade eller vanilje. Blandinger giver lækre og svampede kager med enten dyb chokoladesmag eller en afrundet smag af vanilje. Server som mødeforplejning eller det lille søde indslag i kantinen. Følg opskriften eller brug dem som grundblandinger og sæt dit eget præg.

Opskrift / Ingredienser

Antal: ca. 18 stk. muffins

GRUNDOPSKRIFT PÅ Chokolademuffins

1.000 g	Chokolademuffins og kageblanding 100/0 NaturAks (7514104)
300 g	Æg
250 g	Olie
200 g	Vand

Dejvægt i alt 1.750 g

Karamelsauce

200 g	Sukker (10003)
100 g	Smør
1 dl	Fløde
3 spsk	Vand

Fremgangsmåde

Hæld kageblanding i æltekar el. rørekedel med spartel og tilsæt æg, olie og vand lidt ad gangen.

Æltetid 2 min. langsomt (skrab siderne efter 2 min. + 4 min. hurtigt/mellem hastighed.

Dejvægt Tilsæt dejen til muffinforme i ønsket størrelse.

Bagetemperatur (vejl.): 180°C-190°C .

Bagetid (vejl.): 20-25 min.

Afpyntning: Kom karamelsauce ud på afkølede muffins. Pynt med f.eks. pistache og brombær.

Karamelsauce

Kom sukkeret i en tykbundet gryde i et jævnt lag. Smelt sukkeret ved jævn varme og uden omrøring til det begynder at blive gyldent i kanten.
Skru ned til svag varme og smelt smørret i gryden under omrøring.
Tilsæt fløden og vand- og rør til det er en glat karamelsauce.
Lad karamelsaucen simre i 3 min.
Hæld saucen i en skål og lad det køle helt af. Karamelsaucen bliver tykkere, jo længere den køler af