Transparent
Valsemøllen A/S
small-default
Majsbrød

Majsbrød 50/50 – Majsbrød 50/50 NaturAks (grundopskrift)

Naturaks valsemøllens farver

Opskrift

Antal: ca. 4 stk. majsbrød

900 g Majsbrød 50/50, NaturAks (3029003)
900 g Dansk Elephant Hvedemel NaturAks (2410304)
1.000 g Vand
60 g Gær (30 g tørgær)
2.860 g Dejvægt i alt

Fremgangsmåde

Hæld alle ingredienser i æltekar el. rørekedel med dejkrog.

Dejtemperatur: 25-26°C
Æltetid: 8 min. langsomt + 4 min. hurtigt/mellem hastighed.
Liggetid: 15 min. som dej, 15 min. i virk.
Dejvægt: 600 g.
Opslåning: Slåes op som et aflangt brød.
Dekoration: Stryges med vand og vendes i majsdrys.
Form: Aluform fritstående. Snittes inden raskning.
Rasketid (vejl.): Ca. 45 min. Brød skæres inden raskning.
Bagetemperatur (vejl.): Stikovn: Indsættes ved 250°C, damp efter 2 min. og temperaturen sænkes til 210°C. Gastroovn: Indsættes ved 230°C, damp efter 2 min. og temperaturen sænkes til 190°C. Herdovn: Indsættes ved 250°C, damp efter 2 min. og temperaturen sænkes til 230°C.
Bagetid (vejl.): 25 min. + 5 min med åbent spjæld

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen