Nordisk Bagværk Hvedebrød 100/0 NaturAks
Melblanding til hvedebrød, tilsæt vand og gær Varenr. 3010004 12,5 kg | SækNordisk Bagværk 100/0 er en helblanding med et utal af anvendelsesmuligheder til flotte, mørke hvedebrød med toner af karamelmalt og saftig krumme med hørfrø og hvedekerner. NaturAks er din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og round-up.
NORDISK BAGVÆRK 100/0 NATURAKS er en helblanding med et utal af anvendelsesmuligheder til flotte, mørke hvedebrød med toner af karamelmalt og saftig krumme med hørfrø og hvedekerner.
Med en helblanding er du sikker på den samme gode kvalitet – hver gang. Samtidig er den nem at arbejde med, da der kun skal tilsættes vand og gær. I helbladningerne har vi sikret den rigtige afvejning og styring af surdej, som giver den bedste smag og en større bagesikkerhed.
Nordisk Bagværk 100/0 er formalet CO2e neutralt via grøn strøm og klimakompensation på egne møller i Danmark.
Nordisk Bagværk 100/0 er mærket med Valsemøllens NaturAks®. I vores NaturAks® koncept har vi håndplukket landbrugene, og vi følger kornet og melet løbende helt fra jord til bord, for at sikre den høje kvalitet. NaturAks® er samtidig din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og round-up.
Nordisk Bagværk 100/0 er en helblanding med et utal af anvendelsesmuligheder til flotte, mørke hvedebrød med toner af karamelmalt og saftig krumme med hørfrø og hvedekerner. NaturAks er din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og round-up.
Varefakta
Varenummer | 3010004 |
Varenavn | Nordisk Bagværk Hvedebrød 100/0 NaturAks |
Nettovægt | 12,5 kg |
Produkttype | Brødblanding |
Varebetegnelse | Melblanding til hvedebrød, tilsæt vand og gær |
Varemærke | Valsemøllen |
EAN (stk) | 05701075106295 |
Emballage | Sæk |
Holdbarhed (uåbnet) | 270 dage |
Opbevaring | Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. |
Oprindelsesland | EU |
Dyrket/Høstet i | Danmark |
Ingredienser
HVEDEMEL, rapsolie, crimpede HVEDEKERNER, RUGSIGTEMEL, hørfrø, HVEDEGLUTEN, salt tilsat jod, karamelsirup, mørk ristet BYGMALT, druesukker, melbehandlingsmiddel (E300), enzym.
NORDISK BAGVÆRK 100/0 NATURAKS er en helblanding med et utal af anvendelsesmuligheder til flotte, mørke hvedebrød med toner af karamelmalt og saftig krumme med hørfrø og hvedekerner.
Med en helblanding er du sikker på den samme gode kvalitet – hver gang. Samtidig er den nem at arbejde med, da der kun skal tilsættes vand og gær. I helbladningerne har vi sikret den rigtige afvejning og styring af surdej, som giver den bedste smag og en større bagesikkerhed.
Nordisk Bagværk 100/0 er formalet CO2e neutralt via grøn strøm og klimakompensation på egne møller i Danmark.
Nordisk Bagværk 100/0 er mærket med Valsemøllens NaturAks®. I vores NaturAks® koncept har vi håndplukket landbrugene, og vi følger kornet og melet løbende helt fra jord til bord, for at sikre den høje kvalitet. NaturAks® er samtidig din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og round-up.
Næringsindhold pr. 100g
Energi | 367 kcal/1537 kJ |
Fedt | 6,4 g |
- heraf mættede fedtsyrer | 0,7 g |
Kulhydrater | 62 g |
- heraf sukkerarter | 3 g |
Kostfibre | 4,3 g |
Protein | 12,5 g |
Salt | 1,47 g |
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tilsæt kun vand og gær.
Opskrift til 14 brød á 550 g | 101 boller á 80 g
12.500 g Nordisk Bagværk Hvedebrød 100/0 NaturAks (3010004)
180 g Gær (90 g tørgær)
2.400 g Vand
8.080 g Dejvægt i alt
Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med dejkrog.
Dejtemperatur: 25-27°C
Æltetid: 8 min. langsomt + 4 min. hurtigt/mellem hastighed.
Liggetid: 15 min. som dej + 15 min. i virk.
Dejvægt: Brød: 550 g. Boller: 2.400 g pr. pres. = 30 boller á 80 g.
Opslåning: Brød: Opslås som aflangt brød. Stryges med vand, og vendes i dekoration. Snittes 5 gange på langs lige inden indsætning i ovn. Boller: Afbrækkes som håndværkere. Stryges med vand, og vendes i dekoration.
Dekoration: Byggryn
Form: Brød: Aluform 76140.
Hævetid: 40-45 min
Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: Indsættes ved 250°C faldende til 210°C. Damp ved indsætning. Gastroovn: Indsættes ved 230°C. Damp ved indsætning og temperaturen sænkes til 180°C. Bagetid (vejl.): Brød: 25 min. + 5 min. med åbent spjæld. Boller: 20 min. + 5 min. med åbent spjæld.
Opskrift med 1 kg Nordisk Bagværk Hvedebrød 100/0 NaturAks: Nordisk Bagværk Hvedebrød 100/0 NaturAks (3010004), 36 g Gær (18 g tørgær), 580 g Vand. Dejvægt i alt: 1.616 g.
Allergener
Indeholder: Glutenholdigt korn, Hvede, Rug, Byg
Mærkninger
Emballagesortering
Opskrifter med Nordisk Bagværk Hvedebrød 100/0 NaturAks