Klassiske Gule Ærter - Møllerens® Gule Ærter / Gule Flækærter
Opskrift / Ingredienser
Antal: 10 personer
| 1.000 g | Møllerens® Gule Ærter (8003000) eller Møllerens® Gule Flækærter (8002100) |
| Vand eller tynd bouillon (nok til at dække kødet) | |
| 1.000 g | saltet flæsk, bryst eller skank |
| 1.500 g | Fersk svinebov |
| 500 g | Gulerødder |
| 500 g | Selleri |
| 2 stk. | Pastinak |
| 5 stk. | Porrer |
| 1 stk. | Suppevis med persille, timian og porretoppe |
Fremgangsmåde
Kødet sættes over i koldt vand eller tynd bouillon og koges op under afskumning. Herefter tilsættes rensede men hele grøn- sager og suppevisk.
Lad grønsagerne simre til de netop er møre. Tag dem herefter op, og skær dem i passende stykker.
Imens koges kødet mørt og tages ligeledes op og skæres i stykker.
Kom de gule ærter direkte i suppen, og kog suppen, til den er mør og lind i konsistensen (anvender du Møllerens® Gule Ærter er kogetiden ca. 5-10 min., med Møllerens® Gule Flækærter er kogetiden ca. 45 min.). Herefter tilsættes grøn- sagerne igen, og der smages til med salt og peber.
Det hele serveres med kødet ved siden af og med groft rug- brød og evt. sennep til.
TIP: Du kan også servere kartofler, medisterpølse eller kød- boller i suppen.
Produkter i opskriften
Andre gode opskrifter
