Asiatisk salat med nudler og hjemmelavet gomadressing

Gå i det asiatiske køkken, og prøv denne opskrift på asiatisk salat med hjemmelavet gomadressing. Opskriften får dine gæsters smagssanser hele vejen til Asien med de sprøde grøntsager, korianderne og gomadressingen. Den asiatiske salat består af nudler, gode grøntsager og en god hjemmelavet gomadressing. Det er en nem og hurtig opskrift, der ikke kræver mere end 20 minutter at lave, og samtidig smager den fantastisk.

Opskrift / Ingredienser

Antal: 20 personer

Gomadressing

750 g	Økologiske Sesamfrø (9111140)
10 fed	Hvidløg
150 g	Soyasauce
250 g	Sukker
200 g	Eddike
300 g	Smagsneutral olie
100 g	Sesamolie
1.500 - 2.100 g	Vand

Salat

2 1/2 stk.	Spidskål
30 stk.	Gulerodder
5 stk.	Peberfrugt
20 stk.	Forårsløg
1.500 g	Fuldkornsnudler
10 bundter	Koriander
10 stk.	Lime

Pynt:

Sesamfrø
Peanuts

Fremgangsmåde

Kom alle ingredienserne til gomadressing, undtaget vand, i en blender og blend det godt. Skrab kanterne undervejs så alle sesamfrø bliver blendet. Blend sammen til en ensartet fin eller grov dressing, og justér til med vand afhængig af hvordan du ønsker konsistensen.
Snit spidskål, gulerødder, peberfrugt og forårsløg fint.
Kog nudlerne i letsaltet vand i ca. 1 minut mindre end anvist på pakken.
Vend nudler sammen med spidskål, gulerødder, peberfrugt, forårsløg og halvdelen af korianderne.
Kom limesaft ud over, og anret i en skål med gomadressing, peanuts, sesamfrø og resten af korianderne.