Fladbrød med honningbagte gulerødder og hummus

Hjemmebagte fladbrød er et super nem og lækker måltid. Server de lune fladbrød med ovnbagte gulerødder der er glaseret i honning med en cremet hummus.

Opskrift / Ingredienser

Fladbrød

5.000 g Dansk Økologisk Hvedemel
250 g gær
3,5 l vand
10 tsk. sukker
5 tsk. salt

Honningbagte gulerødder

10 kg gulerødder
20 spsk. olivenolie
20 spsk. friskpresset citronsagt
10 spsk. honning
Chiliflager (kan udelades)
Havsalt

I øvrigt

Blandede grønne blade
Økologiske Sesamfrø
Hummus

Antal: 40 stk.

Fremgangsmåde

Fladbrød

Opløs gær i vandet. Bland mel, salt og sukker.
Rør mel i vandet lidt ad gangen. Ælt dejen godt igennem.
Lad dejen hæve på køkkenbordet i 1 time.
Slå dejen ned, del i 80-100 stykker og rul dem tyndt ud på et meldrysset bord.
Steges i 1-2 minutter på hver side på en pande med en anelse olivenolie.

Honningbagte gulerødder

Skyl gulerødderne og del dem i kvarte på langs.
Rør honning ud i olie og citronsaft og vend det med gulerødderne.
Drys med chiliflager og bag dem i en forvarmet ovn på 220°C (varmluft 200°C) i 30-40 minutter.
Smør fladbrødene med hummus og fordel salatblade og gulerødder ovenpå. Drys med sesamfrø, der er blevet ristet gyldne på en tør pande.