Invertsukker og honning kommes i en gryde og opvarmes til ca. 60°C, og nedkøles til ca. 40 °C. Melet røres i, derefter kommes dejen i en dejkasse, og opbevares i tempereret mørkt rum, i minimum 1. mdr., gerne længere.

Når dejen skal bruges, skæres dejen ud i passende stykker, og kommes i æltekaret og æltes til den er homogen. Tilsæt 100 g honningkage krydderi og 100 g Hjortetaksalt udrørt i 400 g æggeblommer. Det æltes til det er kørt ud i dejen. Rør derefter 100 g Potaske, ud i 50 g vand og lad det stå i ca. 1 min., og ælt til det er kørt ud i dejen.