Ren nydelse - Ren nydelse 50/50 NaturAks (grundopskrift)

Opskrift / Ingredienser

Antal: 8 stk. brød

1.597 g	Ren Nydelse 50/50 NaturAks (3023004)
1.597 g	Elephant Hvedemel NaturAks (2410004)
90 g	Gær
1.916 g	Vand

Dejvægt i alt 5.200 g

Fremgangsmåde

Hæld alle ingredienser i æltekar el. rørekedel med dejkrog.

Dejtemperatur 26-27°C.

Æltetid 6 min. langsomt + 4 min. hurtigt/mellem hastighed..

Liggetid 15 min. som dej og 15 min. i virk.

Dejvægt 650 g.

Opslåning Slås op som fritstående. Vendes i en dekoration.

Dekoration 50% Sesam og 50% Solsikkekerner.

Hævetid 45 min.

Bagetemperatur (vejl.) Stikovn: Indsættes ved 240°C, reduceres straks til 200°C. Damp 8 sek. ved indsætning.

Bagetid (vejl.) 25 min. og 5 min. med åbent spjæld.

Del opskrift:

Varedeklaration

Ingredienser

HVEDEMEL, vand, græskarkerner, gær, poppet majs, salt tilsat jod, BYGFLAGER, solsikkekerner, HAVREFLAGER, hirse, druesukker, HVEDEGLUTEN, palmeolie, mørk ristet BYGMALT, emulgator (E472e), glukosesirup, gurkemeje, majsstivelse, melbehandlingsmiddel (E300).

Næringsindhold pr. 100 g