Transparent
Valsemøllen A/S
small-default
delisoft rugbrød

Delisoft gulerodsrugbrød - Delisoft rugbrød 100/0

Blødt og saftigt rugbrød med en moderat mængden kerner, der har en lang friskhed og holdbarhed, som kunderne efterspørger.

ikon dansk
Naturaks valsemøllens farver

Opskrift

Antal: ca. 24 rugbrød

12.500 g Delisoft Rugbrød 100/0 NaturAks (3082004)
120 g Gær (60 g tørgær)
10.400 g Vand
75 g Salt
3.500 g Friskrevet gulerødder (vendes i hvedemel)
26.595 g Dejvægt i alt

Fremgangsmåde

Fremgangsmåde

Dejtemperatur : 28-30°C
Æltetid: 20 min. langsomt
Liggetid: 30 min.
Dejvægt: 1.100 g
Form: Aluform nr 76230
Opslåning: Dejen vejes direkte i formen eller formes til brød
Dekoration: Drysses/vendes i en blanding af lige delt havregryn og blå birkes
Hævetid: 50 min.
Bagetemperatur (vejl.): Indsættes ved 250°C faldende til 180°C med damp.
Bagetid (vejl.): 50 min. (kernetemperatur på min. 94°C)

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen