Transparent
Valsemøllen A/S
small-default
rug goument

Rug Gourmet rugbrød - Rug Gourmet 100/0 NaturAks (grundopskrift)

Kernerigt rugbrød med ekstra store kerner - indeholder poppede durumhvedekerner for god saftighed og dejligt rustikt bid i rugbrødet. Rugbrødet holder sig frisk i flere dage.

ikon dansk
Naturaks valsemøllens farver

Opskrift

Antal: ca. 16 rugbrød

12.500 g Rug Gourmet 100/0 NaturAks (3085004)
140 g Gær (70 g tørgær)
8.400 g Vand
21.040 g Dejvægt i alt

Fremgangsmåde

Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.

Dejtemperatur : 28-30°C
Æltetid: 20 min. langsomt
Liggetid: 30 min. i æltekar/rørekedel.
Dejvægt: 1.300 g
Form: 10 x 10 x 30 form (3L)
Opslåning: Vejes direkte i formen.
Dekoration: Drysses med havregryn.
Hævetid: 50 min.
Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: 250°C, faldende til 180°C. Damp ved indsætning. Gastroovn: 230°C, faldende til 170°C. Damp ved indsætning.
Bagetid (vejl.) : 50 min. (kernetemperatur på min. 96°C)

TIP: Brug din rugbrødshelblanding til at lave lækre og smagfulde rugsnacks med forskellig fyld og pynt.

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen