Kernemax Rugbrød 100/0 NaturAks
Melblanding til rugbrød, tilsæt vand og gær Varenr. 3084004 12,5 kg | SækKerne-Max Rugbrød 100/0 er et mørkt og saftigt fuldkornsrugbrød med bløde, synlige kerner, der holder sig frisk længe. NaturAks er din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og round-up. Fødevarestyrelsen anbefaler 90 gram fuldkorn om dagen og gerne mere som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 45 gram fuldkorn pr. 100 gram brød.
KERNEMAX 100/0 NATURAKS er et lækkert og saftigt fuldkornsmærket rugbrød med bløde, synlige kerner, der holder sig frisk længe. Samtidig giver de bløde kerner en rigtig flot struktur i krummen. Kerne-Max 100/0 NaturAks indeholder fuldkornsrugmel, som kombineret med en god gammeldags surdej, giver en mild syrnet rugbrødssmag. Kerne-Max 100/0 NA bærer fuldkornsmærket og Nøglehulsmærket.
Med en helblanding er du sikker på den samme gode kvalitet – hver gang. Samtidig er den nem at arbejde med, da der kun skal tilsættes vand og gær. I helbladningerne har vi sikret den rigtige afvejning og styring af rugbrødssur, som giver den bedste smag og en større bagesikkerhed. Samtidig giver en helblanding dig mulighed for at bage rugbrød på under tre timer - fra du går i gang, til du står med et friskbagt rugbrød.
Fødevarestyrelsen anbefaler 90 gram fuldkorn om dagen og gerne mere som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 45 g fuldkorn pr. 100 g brød, når det tilberedes efter vejledningen på emballagen
Kernemax 100/0 NaturAks er formalet CO2e neutralt via grøn strøm og klimakompensation på egne møller i Danmark.
Kernemax 100/0 er mærket Dansk Mel og Valsemøllens NaturAks®, hvilket betyder, at du får et produkt af ekstra god kvalitet, dyrket høstet og malet i Danmark. I vores NaturAks® koncept har vi håndplukket landbrugene, og vi følger kornet og melet løbende helt fra jord til bord, for at sikre den høje kvalitet. NaturAks® er samtidig din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og roundup.
Kerne-Max Rugbrød 100/0 er et mørkt og saftigt fuldkornsrugbrød med bløde, synlige kerner, der holder sig frisk længe. NaturAks er din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og round-up. Fødevarestyrelsen anbefaler 90 gram fuldkorn om dagen og gerne mere som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 45 gram fuldkorn pr. 100 gram brød.
Varefakta
Varenummer | 3084004 |
Varenavn | Kernemax Rugbrød 100/0 NaturAks |
Nettovægt | 12,5 kg |
Produkttype | Rugbrødsblanding |
Varebetegnelse | Melblanding til rugbrød, tilsæt vand og gær |
Varemærke | Valsemøllen |
EAN (stk) | 05701075106219 |
Emballage | Sæk |
Holdbarhed (uåbnet) | 270 dage |
Opbevaring | Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. |
Oprindelsesland | Danmark |
Dyrket/Høstet i | Danmark |
Ingredienser
30,5% stenformalet RUGMEL, 19,5% RUGKERNER, 19% DURUMHVEDEKERNER, 7% FULDKORNSHVEDEMEL, 7% solsikkekerner, RUGSIGTEMEL, tørret HVEDESURDEJ (HVEDEMEL, starterkultur), karamelpulver (glucose sirup, maltodextrin, sukker), salt tilsat jod, HVEDEMALTMEL, brun farin, HVEDEGLUTEN, melbehandlingsmiddel (E300).
KERNEMAX 100/0 NATURAKS er et lækkert og saftigt fuldkornsmærket rugbrød med bløde, synlige kerner, der holder sig frisk længe. Samtidig giver de bløde kerner en rigtig flot struktur i krummen. Kerne-Max 100/0 NaturAks indeholder fuldkornsrugmel, som kombineret med en god gammeldags surdej, giver en mild syrnet rugbrødssmag. Kerne-Max 100/0 NA bærer fuldkornsmærket og Nøglehulsmærket.
Med en helblanding er du sikker på den samme gode kvalitet – hver gang. Samtidig er den nem at arbejde med, da der kun skal tilsættes vand og gær. I helbladningerne har vi sikret den rigtige afvejning og styring af rugbrødssur, som giver den bedste smag og en større bagesikkerhed. Samtidig giver en helblanding dig mulighed for at bage rugbrød på under tre timer - fra du går i gang, til du står med et friskbagt rugbrød.
Fødevarestyrelsen anbefaler 90 gram fuldkorn om dagen og gerne mere som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 45 g fuldkorn pr. 100 g brød, når det tilberedes efter vejledningen på emballagen
Kernemax 100/0 NaturAks er formalet CO2e neutralt via grøn strøm og klimakompensation på egne møller i Danmark.
Kernemax 100/0 er mærket Dansk Mel og Valsemøllens NaturAks®, hvilket betyder, at du får et produkt af ekstra god kvalitet, dyrket høstet og malet i Danmark. I vores NaturAks® koncept har vi håndplukket landbrugene, og vi følger kornet og melet løbende helt fra jord til bord, for at sikre den høje kvalitet. NaturAks® er samtidig din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og roundup.
Næringsindhold pr. 100g
Energi | 347 kcal/1454 kJ |
Fedt | 5,2 g |
- heraf mættede fedtsyrer | 0,8 g |
Kulhydrater | 57,6 g |
- heraf sukkerarter | 3,6 g |
Kostfibre | 11,3 g |
Protein | 11,3 g |
Salt | 1,76 g |
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tilsæt kun vand og gær.
Opskrift til 21 rugbrød á 1.100 g | 231 rugklapper á 100 g.:
12.500 g Kernemax Rugbrød 100/0 NaturAks (3084004)
120 g Gær (60 g tørgær)
10.500 g Vand
23.120 g Dejvægt i alt
Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.
Dejtemperatur: 28-30°C
Æltetid: 20 min. langsomt + 1 min. langsomt
Liggetid: 30 min. i æltekar/rørekedel. Derefter køres 1 min. ved langsom hastighed inden afvejning
Dejvægt: Rugbrød: 1.100 g Rugklapper: 100 g
Form: Rugbrød: Aluform 75165 eller Valsemøllens rugbrødsform. Rugklapper: Aluform eller flexipanmåtte med en diameter på ca. 10 cm.
Hævetid: 40-45 min
Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: 250°C, faldende til 180°C. Damp ved indsætning. Gastroovn: 230°C, faldende til 170°C. Damp ved indsætning
Bagetid (vejl.): 50 min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. (Kernetemp. min. 94-96°C)
Allergener
Indeholder: Glutenholdigt korn, Rug, Hvede
Mærkninger
Emballagesortering
Opskrifter med Kernemax Rugbrød 100/0 NaturAks