Transparent
Valsemøllen A/S
small-default
Foto kommer snart

Fuldkorns KartoffelBrød - Basisblanding Fuldkorn 60/40 NaturAks

ikon dansk
oeko icon
naturaks
certEU ORGANIC FARMING
fuldkorn-icon
noeglehulsmaerket

Opskrift

2.400 g Basisblanding Fuldkorn 60/40 NaturAks (3091004)
1.600 g Økologisk Tipo 00 (2415704)
200 g Ristede Solsikkekerner
300 g Dansk Easy Rug NaturAks (9034002)
600 g Kogte kartofler skåret i tern
200 g Majskugler
15 g Salt
50 g Flydende Malt
120 g Gær (60 g tørgær)
120 g Vand
8385 g Dejvægt i alt

Fremgangsmåde

Dejtemperatur: 25-27°C
Æltetid: 8 min. langsomt + 5 min. hurtigt (kogte kartofler køres i dejen sidste min af køretid)
Dejvægt: 700 g fritstående
Dekoration: Majsdrys. Snittes med 1 vandret snit på venstre side, og 2 lodrette på højre side af brødet inden indsætning i ovn
Rasketid: 60 min. tørrask
Bagetid (vejl.): 25 min. + 5 min. med åbent spjæld
Bagetemperatur: Indsættes ved 250°C faldende til 210°C. Damp ved indsætning.

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen