Transparent
Valsemøllen A/S
Grodboller30-fuldkorn Miljo SoMe 01

Grødboller med 30% fuldkorn - Grødbrød 30/70

Rustikke og velsmagende grødboller bagt på Powerhvede fuldkornsmel og forblandingen Grødbrød 30/70. Giver en grødbolle med god smag og en lækker krumme, der holder sig frisk i mange dage.

Opskrift / Ingredienser


Antal: ca. 184 stk. miniboller/ 55 stk. frokostboller

Iblødsætning

1.000 g Grødbrød 30/70 NaturAks (3326004)
2.000 g Vand (ca. 30°C)
Iblødsætning i alt 3.000 g

Hæld alle ingredienser til iblødsætning i æltekar el. rørekedel med dejkrog, og ælt i 5 min. Lad iblødsætningen hvile i 30 min.


Opskrift

3.000 g Iblødsætning
1.050 g Dansk Elephant Hvedemel NaturAks (2410304)
1.000 g PowerHvede Fuldkornsmel NaturAks (2511004)
200 g Rapsolie
60 g Salt
150 g Sukker
60 g Gær (30 g tørgær)
Dejvægt i alt 5.520 g

Fremgangsmåde


Hæld alle ingredienser til iblødsætning i æltekar el. rørekedel med dejkrog, og ælt i 5 min. Lad iblødsætningen hvile i 30 min. Hæld resten ingredienserne i æltekar el. rørekedel.

Dejtemperatur 25-27°C.
Ætetid 5 min. langsomt + 10 min. langsomt + 1 min. langsomt + 5 min. hurtigt/mellem hastighed.
Liggetid 60 min. i olieret dejkasse. Derefter foldes dejen en gang og sættes på køl til dagen efter.
Dejvægt Minibolle: 30 g. Frokostbolle: 100 g.
Dekoration Ruggryn.
Opslåning Hakkes ud i ønsket størrelse og vendes i dekoration.
Bagetemperatur (vejl.) Stikovn: Indsættes ved 230°C, og temperaturen sænkes til 210°C. Gastroovn: Indsættes ved 230°C, og temperaturen sænkes til 190°C.
Bagetid (vejl.) Miniboller: 12-14 min. Frokostboller: 16-18 min.

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen

    Her er hvad vi fandt til dig

    Gør din søgning mere præcis ved at anvende filtre.