Transparent
Valsemøllen A/S
small-default
Grodboller30-fuldkorn Miljo SoMe 01

Grødboller med 30% fuldkorn - Grødbrød 30/70

Rustikke og velsmagende grødboller bagt på Powerhvede fuldkornsmel og forblandingen Grødbrød 30/70. Giver en grødbolle med god smag og en lækker krumme, der holder sig frisk i mange dage.

ikon dansk
fuldkorn-icon

Opskrift

Iblødsætning

Antal: ca. 184 stk. miniboller/ 55 stk. frokostboller

1.000 g Grødbrød 30/70 NaturAks (3326004)
2.000 g Vand (ca. 30°C)
3.000 g Iblødsætning i alt

Hæld alle ingredienser til iblødsætning i æltekar el. rørekedel med dejkrog, og ælt i 5 min. Lad iblødsætningen hvile i 30 min.

Opskrift

3.000 g Iblødsætning
1.050 g Dansk Elephant Hvedemel NaturAks (2410304)
1.000 g PowerHvede Fuldkornsmel NaturAks (2511004)
200 g Rapsolie
60 g Salt
150 g Sukker
60 g Gær (30 g tørgær)
5.520 g Dejvægt i alt

Fremgangsmåde

Hæld alle ingredienser til iblødsætning i æltekar el. rørekedel med dejkrog, og ælt i 5 min. Lad iblødsætningen hvile i 30 min. Hæld resten ingredienserne i æltekar el. rørekedel.

Dejtemperatur: 25-27°C
Ætetid: 5 min. langsomt + 10 min. langsomt + 1 min. langsomt + 5 min. hurtigt/mellem hastighed.
Liggetid: 60 min. i olieret dejkasse. Derefter foldes dejen en gang og sættes på køl til dagen efter.
Dejvægt: Minibolle: 30 g. Frokostbolle: 100 g.
Dekoration: Ruggryn
Opslåning: Hakkes ud i ønsket størrelse og vendes i dekoration.
Bagetemperatur (vejl.): Stikovn: Indsættes ved 230°C, og temperaturen sænkes til 210°C. Gastroovn: Indsættes ved 230°C, og temperaturen sænkes til 190°C.
Bagetid (vejl.): Miniboller: 12-14 min. Frokostboller: 16-18 min.

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen