Grill pinde - Manitoba Cream NaturAks

Opskrift / Ingredienser

1.000 g	Manitoba Cream NaturAks (3076104)
15 g	Salt
50 g	Margarine Rulle 16 Plade (9284075)
550 g	Vand (kold)

Dejvægt i alt 1.615 g

Topping krydderiblanding

20 g	Oregano
10 g	Hvidløgspulver
50 g	Timian

Fremgangsmåde

Hæld alle ingredienser i æltekar el. rørekedel med dejkrog.

Dejtemperatur Så kold som muligt.

Æltetid 5 min. langsomt, min. hurtigt/mellem hastighed.

Liggetid 30 min. på køl - inden rulning.

Rulning Krydderiblandingen drysses over margarinen – inden margarinen pakkes ind i dejen. Rulles 2 x 3 + 2 x 4 (hvile mellem rulningerne) derefter på køl i minimum 30 min (tildækket).

Opslåning Dejen rulles ned på 2½ på rullebord (40 cm i bredden). Den ene halvdel stryges med vand, den anden halvdel ligges over så bredden nu er 20 cm. Den ene side stryges med vand og drysses med chiafrø, den anden side stryges ligeledes med vand og drysses med majsdrys. Skæres ud en bredde af 1½-2 cm. og twistet godt.

Dekoration Chiafrø og majsdrys.

Bagetemperatur (vejl.) Stikovn: Indsættes ved 210°C.

Bagetid (vejl.) 20 min.

Del opskrift:

Varedeklaration

Ingredienser

HVEDEMEL, vand, margarine, vegetabilske olier (raps), vand, emulgator E471, E322, E475, salt (1,5%), timian, HVEDEGLUTEN, oregano, salt tilsat jod, økologisk hvidløgspulver, melbehandlingsmiddel (E300).

Næringsindhold pr. 100 g

Pr. 100 brød