Halloweengulerodsmuffins
Bag flotte og smagfulde halloweengulerodsmuffins til din halloween fejringen. Halloween nærmer sig, og traditionen tro, betyder det uhyggelig udklædning, pynt og søde sager. Disse lækre halloweenmuffins vil sørge for, at der er god, (u)hyggelig, halloweenstemning hos jer. Opskriften giver dig en klassisk gulerodsmuffin, som er lavet med en sort og orange cremecheese-frosting, der passer perfekt til halloween. Derudover byder opskriften også på marengsspøgelser, som I kommer ovenpå jeres muffins.
Opskrift / Ingredienser
Antal: 50-60 stk muffins
Gulerodsmuffins
| 750 g | Æg |
| 800 g | Brun farin |
| 600 g | Smør |
| 20 tsk | Vaniljesukker |
| 7,5 tsk | Bagepulver |
| 10 tsk | Kanel |
| 250 g | Hakkede valnødder |
| 800 g | Dansk Økologisk Hvedemel (2415044) |
| 1.250 g | Gulerødder, revet |
| Salt |
Cremecheese-frosting
| 500 g | Blødt smør |
| 750 g | Flødeost |
| 2.000 g | Flormelis |
| 5-10 tsk | Vaniljesukker |
| Orange og sort pastafarve |
Fremgangsmåde
Gulerodsmuffins
Se evt. video-fremgangsmåden i bunden af siden ↓
Smelt smørret på middel varme, og sæt til side.
Pisk æg, brun farin, vaniljesukker, kanel og bagepulver godt sammen til en luftig masse.
Riv gulerødderne på et groft rivejern.
Sigt hvedemel i dejen, sammen med gulerod og smør og rør det godt sammen med en dejskraber.
Fordel dejene i muffinsforme.
Bag dine muffins i 15 minutter ved 180º varmluft.
Lad dine muffins køle af på en rist, før du brifrier dem fra formene.
Cremecheese-frosting
Pisk smør og flødeost godt sammen.
Tilsæt flormelis og vaniljesukker. Pisk det til en luftig masse.
Tilsæt den orange pastafarve lidt af gangen for at opnå den ønskede farve. Hvis frostingen bliver for blød, kan den med fordel komme lidt på køl inden den fyldes i en sprøjtepose.
Mal 3 striber i en sprøjtepose med stjernetyl med sort pastafarve helt fra bunden af tyllen og op langs kanten. Se hvordan i videoen nedenfor.
Fyld frostingen i sprøjteposen, og sprøjt frostingen ud på dine gulerodsmuffins.
Marengsspøgelser (du kan med fordel starte med at lave marengsspøgelserne)
Hæld æggehvider og sukker i en skål, og varm over vandbad til sukkeret er opløst (ca. 60º).Tip: vandet må ikke røre skålen, men dampen fra det kogende vand skal opvarme skålen, så er det nemmere at styre.
Pisk æggehvidemassen godt sammen med saft fra 1/2 lime, til den er helt stiv og kan trække spor efter piskeriset. Tip: skålen skal være helt ren og uden fedtpletter, for at få massen helt stiv.
Fyld marengsen i en sprøjtepose med en lille rund tyl.
Sprøjt små spøgelser ud på bagepapir, så der er 1 til hver muffin. Lav evt. kyskager af resten.
Bag dem i ovnen ved 110°C i 50 minutter. Lad spøgelserne køle af inde i den slukket ovn med åben låge.
Mal øjne og mund på marengsen med lidt sort glasur eller smeltet chokolade, så det ligner små spøgelser og placere et spøgelse på hver muffin.
Tip: Undlade den sorte stribe og spøgelset, så kan du lave lækre gulerodsmuffins hele året rundt.
Andre gode opskrifter
