Halloween med revet græskar og ostecreme
Halloween med revet græskar og ostecreme
Opskrift / Ingredienser
Opskriften giver 10 halloweenkager eller ca. 75 cupcakes. Mousser og fyld er beregnet pr. kage.
Kagedej
2.200 g | Vaniljemuffins og kageblanding 100/0 NaturAks (7515104) |
300 g | Soft Hvedemel NaturAks (2000084) |
1.000 g | Revet Hokkaido græskar (Alternativt 500 g gulerødder og 500 g græskar) |
200 g | Hasselnødder, hele |
50 g | Bagepulver |
40 g | Kanel |
10 g | Ingefær |
10 g | Nelikke |
10 g | Muskat |
400 g | Vand |
650 g | Æg |
600 g | Olie |
Ostecreme
1.000 g | Flødeost natural |
625 g | Saltet smør |
625 g | Flormelis |
2 ½ | Skal af lime |
Pynt
100 g | Overtræksmarcipan, orange |
Fremgangsmåde
Kagedej
Hæld alle ingredienser til kagedej i æltekar el. rørekedel.
Æltetid 5 min. mellem hastighed. (sørg for at skrabe kanterne så alle krydderier er blandet i dejen).
Dejvægt 450 g.
Form Afvejes i den ønskede form. Gummiform gør kagen saftig og giver god holdbarhed.
Dejtemperatur (vejl.) Stikovn: Indsættes ved 175-180°C.
Bagetid (vejl.) Kagebunde: 35-40 min. Alm. muffins: 18-22 min.
Dekoration Kagebunde: Efter afkøling smøres 100-150 g ostecreme på hver kage. Kagen overtrækkes med orange overtræksmarcipan og pyntes som et (u)hyggelig græskarhoved.
Muffins: Efter afkøling afpynt med ostecreme sprøjtet ud med tyl og overtræk med orange overtræksmarcipan dekoreret som små (u)hyggelige græskarhoveder.
Ostecreme
Alle ingredienser røres sammen og skrabes ned undervejs.
Andre gode opskrifter