Transparent
Valsemøllen A/S
small-default
Hveder med fuldkorn - Basis Bløddej 25/75 NaturAks - foto

Hveder med fuldkorn - Basis Bløddej 25/75 NaturAks

ikon dansk
Naturaks valsemøllens farver

Opskrift

2.000 g Dansk Elephant Hvedemel NaturAks (2410304)
600 g Basis Bløddej 25/75 NaturAks (3314504)
600 g Dansk Elephant Hvedemel NaturAks (2410304)
350 g Smør/margarine, saltet (tilsættes de sidst 5 min. af æltetid)
200 g Gær, våd
100 g Æg, hele
30 g Kardemomme
1.000 g Vand
4.880 g Dejvægt i alt

Fremgangsmåde

Alle ingredienser hældes i æltekarret/røremaskinen, undtagen smør/margarine. Ælt dejen langsomt i 6 min. og lad ligge i 30 min. Tilsæt smør/margarine til sidst og ælt 5 min. mere hurtigt.

Dejtemperatur: 25-26°C.
Æltetid: 6 min. langsomt, 5 min. hurtigt (tilsæt 400 g. smør/margarine).
Liggetid: 30 min. i dej.
Dejvægt: 2.400 g. pr. bræk.
Liggetid: 5-10 min. i bræk.
Form: Bages i ramme (5x7 cm).
Hævetid: 55-60 min.
Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: Indsættes ved 185°C. Gastroovn: Indsættes ved 165°C.
Bagetid (vejl.): 25 min.

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen