Kageblanding til grunddej, Øko (Grundopskrift)
Kageblanding til grunddej, Øko (Grundopskrift)
Antal: 1 gastrobakke GN 1/1 530 x 325 mm
Ingredienser
| 1.000 g | Kageblanding til grunddej, Øko (3306004) |
| 600 g | Økologiske æg |
| 400 g | Økologisk planteolie (eller økologisk smør) |
| 100 g | Vand (30 °C). |
Fremgangsmåde
Hæld alle ingredienser i rørekedel med dejspartel.
Æltetid 5 min. langsomt.
Dejvægt Gastrobakke: 2.100 g. Rammekage: 5.000 g. Muffins: 60-80 g.
Form Gastrobakke (1/1 GN gastrobakke 530 x 325 mm.), træ-/jernramme, muffinform.
Bagetemperatur (vejl.)
Gastrobakke: 170-180 °C.
Rammekage: 170-180 °C.
Muffins: 210 °C damp efter 2 min. Temperatur sænkes efterfølgende til 180 °C.
Gastrobakke: 170-180 °C.
Rammekage: 170-180 °C.
Muffins: 210 °C damp efter 2 min. Temperatur sænkes efterfølgende til 180 °C.
Bagetid (vejl.)
Gastrobakke: 35-45 min.
Rammekage: 45-55 min.
Muffins: 18-20 min.
Gastrobakke: 35-45 min.
Rammekage: 45-55 min.
Muffins: 18-20 min.
Antal: 1 gastrobakke GN 1/1 530 x 325 mm
Produkter i opskriften
Andre gode opskrifter
