Øko chokoladekage med thic og sorte bønner
Øko chokoladekage med thic og sorte bønner
Opskriften giver 1 gastrobakke (GN 1/1, 530 × 325 mm)
Ingredienser
| 1.000 g | Kageblanding til grunddej, Øko (3306004) |
| 590 g | Helæg (ca. 11–12 æg, stuetemperatur) |
| 410 g | Rapsolie |
| 115 g | Vand |
| 2 dl | Kogte sorte bønner |
| 120 g | THIC (This Is Not Chocolate) eller mørk chokolade |
Fremgangsmåde
Hæld kageblanding, æg, olie og vand i rørekedel med dejspartel.
Rør langsomt i 5 min. Vend bønner og THIC/chokolade i dejen.
Fordel dejen i en gastrobakke GN 1/1-bakke – smurt eller beklædt med bagepapir.
Vægt Ca. 2.250 g.
Bagetemperatur 180 °C.
Bagetid (vejl.) 30–40 min., eller til kernetemperatur er 96 °C.
Køl kagen ned og anret med glasur og revet chokolade på toppen. Skær fx i 24 stk. (6 x 4) – ca. 90 g pr. stk.
Opskriften giver 1 gastrobakke (GN 1/1, 530 × 325 mm)
Produkter i opskriften
Andre gode opskrifter
