Rundstykker - Grand Farine Levain 10/90
![230922-Grand Farine-picnic-brød-Valsemoellen-0305](https://images.ctfassets.net/4x5prln4pi7t/BUiRCOmAak0KkMCZGSz9I/2785e4a545ccc0d1f1d236b2095c373a/230922-Grand_Farine-picnic-br__d-Valsemoellen-0305.jpg?fit=thumb&w=1248&h=568)
Rundstykker - Grand Farine Levain 10/90
Opskrift / Ingredienser
1.500 g | Grand Farine Fransk Hvedemel (2422004) |
100 g | Rugsigtemel NaturAks (2300005) |
160 g | Grand Farine Levain 10/90 (3075001) |
50 g | Margarine |
30 g | Salt |
50 g | Gær (25 g tørgær) |
1.000 g | Vand |
Fremgangsmåde
Fremgangsmåde
Dejtemperatur 25-27°C.
Køretid 7 min. langsomt + 3 min. hurtigt.
Liggetid 2 X 15 min.
Dejvægt 1.700 g
Rasketid (vejl.) 50-60 min.
Bagetemperatur (vejl.) Som rundstykker.
Bagetid (vejl.) 18-22 min.
Andre gode opskrifter