Transparent
Valsemøllen A/S
small-default
Triple chokolade hveder billede

Triple Chokolade Hveder - Basis Bløddej 27/75 NaturAks

KLASSISKE HVEDER tilsat mælk, mørk og hvid chokolade bagt på forblandingen Basis Bløddej 25/75. Opskriften er også velegnet som et alternativ til den klassiske chokoladebolle.

ikon dansk
Naturaks valsemøllens farver

Opskrift

2.150 g Dansk Elephant Hvedemel NaturAks (2410304)
650 g Basis Bløddej 25/75 NaturAks (3314504)
400 g Smør/Margarine (tilsættes de sidst 5 min. af æltetid)
185 g Gær, våd
20 g Kardemomme
200 g Mørk Chokolade 811 - Callebaut
200 g Mælke Chokolade 823 - Callebaut
200 g Hvid Chokolade W2 - Callebaut
1.250 g Vand
5.255 g Dejvægt i alt

Fremgangsmåde

Alle ingredienser hældes i æltekar el. røremaskine, undtagen smør/margarine. Ælt dejen langsomt i 6 min, hvorefter smør/margarine tilsættes og dejen æltes yderligere 5 min. hurtigt

Dejtemperatur: 25-26°C.
Æltetid: 6 min. langsomt, 5 min. hurtigt (tilsæt 400 g. smør/margarine).
Liggetid: 30 min. i dej.
Dejvægt: 2.600 pr. bræk.
Liggetid: 5-10 min. i bræk.
Form: Bages i ramme (5x7 cm).
Hævetid: 55-60 min.
Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: Indsættes ved 185°C. Gastroovn: Indsættes ved 165°C.
Bagetid (vejl.): 25 min.

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen