Transparent
Valsemøllen A/S
delisoft chia

Delisoft chiarugbrød - Delisoft rugbrød 100/0

Blødt og saftigt rugbrød med en moderat mængde kerner, der har en lang friskhed og holdbarhed som kunderne efterspørger.

Opskrift / Ingredienser


Antal: ca. 23 rugbrød

12.500 g Delisoft Rugbrød 100/0 NaturAks (3082004)
120 g Gær (60 g tørgær)
10.400 g Vand
50 g Salt
750 g Chiafrø (iblødsættes i 60 min. sammen med 1500 g vand)
Dejvægt i alt 23.820 g

Fremgangsmåde


Dejtemperatur 28-30°C.
Æltetid 20 min. langsomt.
Liggetid 30 min.
Dejvægt 1100 g
Form Aluform nr. 75165 eller Valsemøllens rugbrødsform.
Opslåning Dejen vejes direkte i formen eller formes til brød.
Dekoration Drysses/vendes i chiafrø .
Hævetid 50 min.
Bagetemperatur (vejl.) Indsættes ved 250°C faldende til 180°C med damp.
Bagetid (vejl.) 45 min. (kernetemperatur på min. 94°C).

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen

    Her er hvad vi fandt til dig

    Gør din søgning mere præcis ved at anvende filtre.