Transparent
Valsemøllen A/S
small-default
delisoft chia

Delisoft chiarugbrød - Delisoft rugbrød 100/0

Blødt og saftigt rugbrød med en moderat mængde kerner, der har en lang friskhed og holdbarhed som kunderne efterspørger.

ikon dansk
Naturaks valsemøllens farver

Opskrift

Antal: ca. 23 rugbrød

12.500 g Delisoft Rugbrød 100/0 NaturAks (3082004)
120 g Gær (60 g tørgær)
10.400 g Vand
50 g Salt
750 g Chiafrø (iblødsættes i 60 min. sammen med 1500 g vand)
23.820 g Dejvægt i alt

Fremgangsmåde

Dejtemperatur: 28-30°C
Æltetid: 20 min. langsomt
Liggetid: 30 min.
Dejvægt: 1100 g
Form: Aluform nr. 75165 eller Valsemøllens rugbrødsform
Opslåning: Dejen vejes direkte i formen eller formes til brød
Dekoration: Drysses/vendes i chiafrø
Hævetid: 50 min.
Bagetemperatur (vejl.): Indsættes ved 250°C faldende til 180°C med damp.
Bagetid (vejl.) : 45 min. (kernetemperatur på min. 94°C)

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen