Gosenbullar - Dansk Elephant Hvedemel NaturAks
Gosenbullar - Dansk Elephant Hvedemel NaturAks
Opskrift / Ingredienser
Raskedej
1.000 g | Dansk Elephant Hvedemel NaturAks (2410304) |
1.000 g | Vand |
150 g | Gær |
30 g | Kardemomme |
25 g | Salt |
Gosenbullar
1250 g | Dansk Elephant Hvedemel NaturAks (2410304) |
400 g | Sukker |
500 g | Smør |
150 g - Færdigrørt | Koldcreme LUX, Diplom (9283500) |
150 g | Brun Farin (20023) |
Remonce fyldning
5.000 g | Marcipan Råmasse |
2.000 g | Sukker |
2.500 g | Smør |
1.500 g | Vaniljecreme |
Sukkervand
1.000 g | Vand |
2.000 g | Sukker |
Kog vand op sukker i 3-5 minutter, og lad det afkøle inden pensling.
Fremgangsmåde
Til opskriften skal du bruge: 2000 g grunddej og 500 g remonce.
Rul dejen ned på 3,5-4 mm., i rektangulær form. Bland remonce, creme og brun farin sammen. Smør blandingen på hele stykket, og rul stykket sammen som til snegle. Skær dejen ud til snegle i ønsket størrelse (80-90 g). Sæt sneglene på en plade, og sæt dem til raskning. Drys en blanding af toscapulver og mandelflager på sneglene efter raskning.
Raskedej: 4 min. langsomt + 30 min. liggetid
Færdig dej: 8 min. langsomt + 5 min. hurtigt
Sukkervand
Kog vandet op med sukker i 3-5 minutter.
Næringsberegningen er baseret på mængderne, der bruges i selve opskriften og ikke mængderne i grunddejen.
Andre gode opskrifter