Kransekagekonfekt - Kransekagemasse 70/30
Kransekagekonfekt - Kransekagemasse 70/30
Grundopskrift på klassisk kransekagekonfekt/petitfours og nougatmedaljoner.
Opskrift / Ingredienser
| 1.000 g | Kransekagemasse (9283000) |
| 400 g | Sukker |
| 100 g | Pasteuriserede æggehvider |
| 1.500 g | Kransekagemasse i alt |
Fremgangsmåde
Kransekagemasse
Kransekagemassen og sukker køres let sammen. Æggehviderne tilsættes lidt efter lidt. Generelt skal massen køres så lidt som muligt. Kransekagemassen fyldes i sprøjtepose og sprøjtes ud med trekanttyl, på plade betrukket med silikonepapir. Afkøles og opbevares evt. på frost indtil anvendelse. Pynt: Kransekagestykkerne bunddyppes i chokolade. Dekoreres med hvid sprøjteglasur.
Klassisk kransekagekonfekt
Tryk evt. en valnød, smuttet mandel eller hasselnød på toppen.
nougatmedalmedaljoner
Tryk forsigtigt et hul i midten af hver kransekage inden bagning, så der er plads til nougat efter bagning.
Varedeklaration
Ingredienser
Kransekagemasse (34 % abrikoskerner, sukker, 15 % MANDLER, vand, invertsukkersirup, kartoffelstivelse, alkohol), sukker, ÆG. hvide. pasteuriseret. dybf.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1830 kJ / 437 kcal |
| Fedt | 18,6 g |
| - mættede fedtsyrer | 1,6 g |
| Kulhydrat | 57,9 g |
| - heraf sukkerarter | 54,3 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 9,3 g |
| Salt | 0,04 g |
Produkter i opskriften
Andre gode opskrifter
