Transparent
Valsemøllen A/S
small-default
Foto kommer snart

Bedstemors rosinkrans af bløddej – Bløddej 100/0 NaturAks

Vores bløddej 100/0 NaturAks er god til alt inden for boller, stænger og bløddejskringler

naturaks

Opskrift

GRUNDDEJ AF Bløddej 100/0 NaturAks

2.600 g Bløddej 100/0 NaturAks (3301004)
140 g Gær
1.100 g Vand
3.840 g Dejvægt i alt

Opskrift til Bedstemors rosinkrans af bløddej

1.000 g Grunddej
200 g Rosiner
10 g Kardemomme
1.210 g Dejvægt i alt

Borgmestermasse

500 g Sukker
500 g Røre margarine, blød (9284080)
500 g Brun bittermasse

Brun bittermasse røres ud i sukkeret lidt efter lidt. Tilsæt blød røremargarine lidt efter lidt.

Fremgangsmåde

Dejtemperatur: 25-26°C
Æltetid: 6 min. langsomt + 5 min. hurtigt, rosiner og kardemomme køres sammen 1 min. langsomt.
Dejvægt: 1.210 g dejvægt giver 4 kranse.
Liggetid: 20 min. i virk.
Opslåning: Dejen rulles ned på 2.5 mm, så stykket måler 90 x 30 cm. Stykket deles på langs og på tværs, 4 stk. á 45 x 15 cm. Der sprøjtes 30 g creme og 30 g borgermestermasse i hvert stykke, lukkes mod midten som alm. krans. Lægges 4 stk. pr. plade, runde som små kranse.
Rasketid (vejl.): Ca. 45-50 min.
Dekoration: Efter raskning stryges med æggestrygelse og dekoreres med hasselflager og perlemelis
Bagetemperatur (vejl.): 210-230°C
Bagetid (vejl.): 12-15 min.

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen