Pizzasandwich med mortadella, burrata og pistaciepesto
Pizzasandwich med mortadella, burrata og pistaciepesto
Pizza-sandwichen er en nyfortolkning af den klassiske pizza – foldet, fyldt og klar til at tage med. En oplagt tilføjelse til menuen, hvor gæsterne efterspørger smag, convenience og innovation.
10 pizzasandwich a 275 g | tilberedningstid: 72-120 timer.
Ingredienser
Dej
10 stk. færdighævede dejkugler a ca. 275 g.
Pistaciepesto
| 100 g | Frisk basilikum |
| 100 g | Olivenolie |
| 40 g | Pistaciekerner |
| 110 g | Revet parmesan |
| Flagesalt |
Blend ingredienser til pesto og smag til.
Fyld
| 500 g | Mortadella |
| 5 stk. | Burrata |
| 150 g | Pistaciekerner (grofthakkede) |
| 110 g | Revet parmesan |
| Frisk basilikum til pynt |
Fremgangsmåde
Tryk dejkugler let ud på bordet med hænderne. Fold hver dej ud over sig selv én gang (som en halvmåne), og tryk den let flad igen – det giver en rustik sandwichform.
Pensl med olie, og bag ved 250 °C i 6–8 min. Blend ingredienserne til pesto, og smag til.
Flæk de bagte brød.
Smør begge sider med pesto.
Fordel mortadella og burrata.
Drys med pistacier, og pynt med basilikum.
Tip: Lav pistaciepesto et par timer i forvejen – den holder fint på køl i tætsluttet beholder. Sandwich kan desuden klargøres, pakkes i grillfolie og lunes kort (1-2 min.) på paninigrill. Giv evt. et strejf ristet olivenolie på toppen lige inden servering.
Tip: Lav pistaciepesto et par timer i forvejen – den holder fint på køl i tætsluttet beholder. Sandwich kan desuden klargøres, pakkes i grillfolie og lunes kort (1-2 min.) på paninigrill. Giv evt. et strejf ristet olivenolie på toppen lige inden servering.
10 pizzasandwich a 275 g | tilberedningstid: 72-120 timer.
Produkter i opskriften
Andre gode opskrifter
