rugsnack med kanel chokolade og mandel 9

Rugsnacks Gourmet med rosin, kanel og chokolade - Rug Gourmet 100/0

Lækre rugbrødssnaks bagt på helblandingen Rug Gourmet 100/0.

Opskrift / Ingredienser

Antal: ca. 72 rugsnacks

3.125 g	Rug Gourmet 100/0 NaturAks (3085004)
35 g	Gær (17,5 g tørgær)
2.200 g	Vand
200 g	Rosiner uden kerner
200 g	Callebaut chokolade bagedråber
10 g	Kanel

Dejvægt i alt 5.770 g

Fremgangsmåde

Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.

Dejtemperatur 28-30°C.

Æltetid 20 min. langsomt.

Dejvægt 80 g.

Form Silikone muffinsform.

Opslåning Sprøjtes i silikone muffinsformene.

Dekoration Drysses med mandelsplitter.

Hævetid 20 min.

Bagetemperatur (vejl.) Bageriovn: 220°C. Damp ved indsætning.

Bagetid (vejl.) 10 min.

TIP: Pak rugsnacks i en lille transparent pose med små stickers med sjove købsrelaterede budskaber på og stil dem på disken for impulskøb.

Del opskrift:

Varedeklaration

Ingredienser

Vand, solsikkekerner, RUGSIGTEMEL, HVEDEMEL, puffede durumhvedeker-ner, RUGFLAGER, RUGMEL, hørfrø, rosin uden kerner, mørk chokolade (kakao-masse, sukker, dextrose, emulgator: soya lecithin,(kan indeholde spor af MÆLK)), tørret HVEDESURDEJ (HVEDEMEL, starterkultur), karamelpulver (glucose sirup, maltodextrin, sukker), salt tilsat jod, MALTMEL ( BYGMALT, MALT extrakt (BYGMALT, vand)), gær, melbehandlings-middel (E 300).

Næringsindhold pr. 100 g

pr. 100 g brød