Rugsnacks Gourmet med rosin, kanel og chokolade - Rug Gourmet 100/0
Rugsnacks Gourmet med rosin, kanel og chokolade - Rug Gourmet 100/0
Lækre rugbrødssnaks bagt på helblandingen Rug Gourmet 100/0.
Opskrift / Ingredienser
Antal: ca. 72 rugsnacks
3.125 g | Rug Gourmet 100/0 NaturAks (3085004) |
35 g | Gær (17,5 g tørgær) |
2.200 g | Vand |
200 g | Rosiner uden kerner |
200 g | Callebaut chokolade bagedråber |
10 g | Kanel |
Fremgangsmåde
Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.
Dejtemperatur 28-30°C.
Æltetid 20 min. langsomt.
Dejvægt 80 g
Form Silikone muffinsform.
Opslåning Sprøjtes i silikone muffinsformene.
Dekoration Drysses med mandelsplitter.
Hævetid 20 min.
Bagetemperatur (vejl.) Bageriovn: 220°C. Damp ved indsætning.
Bagetid (vejl.) 10 min.
TIP: Pak rugsnacks i en lille transparent pose med små stickers med sjove købsrelaterede budskaber på og stil dem på disken for impulskøb.
Andre gode opskrifter