Rugsnacks Gourmet med rosin, kanel og chokolade - Rug Gourmet 100/0
Lækre rugbrødssnaks bagt på helblandingen Rug Gourmet 100/0.
Opskrift
Antal: ca. 72 rugsnacks
| 3.125 g | Rug Gourmet 100/0 NaturAks (3085004) |
| 35 g | Gær (17,5 g tørgær) |
| 2.200 g | Vand |
| 200 g | Rosiner uden kerner |
| 200 g | Callebaut chokolade bagedråber |
| 10 g | Kanel |
| 5.770 g | Dejvægt i alt |
Fremgangsmåde
Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.
| Dejtemperatur: | 28-30°C |
| Æltetid: | 20 min. langsomt |
| Dejvægt: | 80 g |
| Form: | Silikone muffinsform |
| Opslåning: | Sprøjtes i silikone muffinsformene |
| Dekoration: | Drysses med mandelsplitter |
| Hævetid: | 20 min. |
| Bagetemperatur (vejl.): | Bageriovn: 220°C. Damp ved indsætning |
| Bagetid (vejl.): | 10 min. |
TIP: Pak rugsnacks i en lille transparent pose med små stickers med sjove købsrelaterede budskaber på og stil dem på disken for impulskøb.
Ingredienser
Vand, solsikkekerner, RUGSIGTEMEL, HVEDEMEL, puffede durumhvedeker-ner, RUGFLAGER, RUGMEL, hørfrø, rosin uden kerner, mørk chokolade (kakao-masse, sukker, dextrose, emulgator: soya lecithin,(kan indeholde spor af MÆLK)), tørret HVEDESURDEJ (HVEDEMEL, starterkultur), karamelpulver (glucose sirup, maltodextrin, sukker), salt tilsat jod, MALTMEL ( BYGMALT, MALT extrakt (BYGMALT, vand)), gær, melbehandlings-middel (E 300).
Næringsindhold pr. 100 g
pr. 100 g brød
| Energi | 1101 kJ / 263 kcal |
| Fedt | 8,7 g |
| - mættede fedtsyrer | 1,5 g |
| Kulhydrat | 34,4 g |
| - heraf sukkerarter | 6,3 g |
| Kostfibre | 7,1 g |
| Protein | 8,2 g |
| Salt | 1,26 g |
Produkter i opskriften
Andre gode opskrifter
