

Rugsnacks gourmet med sesam - Rug gourmet rugbrød 100/0
Lækre rugbrødboller bagt på helblandingen Rug Gourmet 100/0.
Opskrift
Antal ca. 58 rugsnacks
3.100 g | Rug Gourmet 100/0 NaturAks (3085004) |
35 g | Gær (17,5 g tørgær) |
2.100 g | Vand |
5.235 g | Dejvægt i alt |
Fremgangsmåde
Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.
Dejtemperatur: | 28-30°C |
Æltetid: | 20 min. langsomt |
Liggetid: | 30 min. |
Dejvægt: | 100 g |
Form: | Formes i hånden |
Dekoration: | Vendes i sesamfrø |
Hævetid: | 50 min. |
Bagetemperatur (vejl.): | Bageriovn: 220°C. Damp ved indsætning |
Bagetid (vejl.) : | 15 min. |
Tip: Tilføj op til 10% fyld til dine rugsnacks.
Du kan tilføje 500 g grøntsager som fx revne gulerødder, hydrerede rødbeder, forkogte/tørrede broccoli eller kartofler vendt i olivenolie og bagt i ovn i ca. 15 min. Du kan også tilføje frugter som tranebær og rosiner.
Fyldet køres forsigtigt sammen med dejen til sidst i ca. 1 minut.
Andre gode opskrifter