Transparent
Valsemøllen A/S
softkernerugbrød

Softkernerugbrød - Softkernerugbrød 100/0 (grundopskrift)

Kernerigt rugbrød med hørfrø, solsikkekerner og rugkerner, der bidrager til at brødet holder sin saftighed og holder sig frisk i flere dage - en vigtig faktor for dine kunder.

15 rugbrød á 1.400 g | 52 rugbrødssandwich á 400 g

Opskrift / Ingredienser


12.500 g Softkernerugbrød 100/0 NaturAks (3110114)
120 g Gær (60 g tørgær)
8.400 g Vand
Dejvægt i alt 21.020 g

Fremgangsmåde


Fremgangsmåde

Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.

Dejtemperatur 28-30°C.
Æltetid 20 min. langsomt.
Liggetid 30 min.
Dejvægt Rugbrød: 1.400 g. Rugbrødssandwich: 400 g.
Form Rugbrød: 10 x 10 x 30 Form (3L). Rugbrødssandwich: Rundform med en diameter på 20 cm - 4 stk. markeres med dejskraber.
Dekoration Sesamfrø.
Opslåning Dejen vendes i sesam inden den kommer i formen .
Hævetid 50 min.
Bagetemperatur (vejl.) Indsættes ved 250°C faldende til 180°C med damp.
Bagetid (vejl.) Rugbrød: 50 min. (kernetemperatur på min. 94°C). Rugbrødssandwich: 20 min.

SMURT SANDWICH OG LÆKRE MADPAKKEBRØD

Tilbyd dine kunder en sund og mættende rugbrødssandwich med mayo, salat og pålæg. Eller pak 4 trekanter i en pose, så dine kunder selv kan lave en mere spændende madpakke.

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen

    Her er hvad vi fandt til dig

    Gør din søgning mere præcis ved at anvende filtre.