Cremasnegl

Opskrift / Ingredienser

Borgmestermasse

500 g	Brun Bittermasse - Lemke
500 g	Sukker (10003)
500 g	Røre margarine, blød (9284080)

Fremgangsmåde: Brun bittermasse røres ud i sukkeret. Tilsæt røremargarine lidt efter lidt.

Creme

300 g	Koldcreme LUX, Diplom (9283500)
1.000 g	Koldt vand

Fremgangsmåde: Røres sammen, og hviler i 20 min. Efter 20 min hviletid piskes cremen op og herefter klar til brug.

Fyld til Cremasnegl

500 g	Crema Gold Karamelchokolade (9281023)
250 g	Borgmestermasse
250 g	Creme

Fremgangsmåde

Cremafyld:

Følg fremgangsmåde til borgmestermasse og creme. Bland creme og borgmestermasse sammen med Crema Gold Karamelchokolade.

Valg af dej:

Vælg din ønskede grunddej f.eks. wienerbrødsdej, croissantdej eller bløddej. Rul dejen ud til passende størrelse, tilføj cremafyld og rul dejen sammen til sneglene og skær ud i ønsket størrelse på 100-120 g. Sneglene kan bages fritstående eller i flexipanmåtte.

Følg fremgangsmåde på den grunddej du har valgt i forhold til hævetid og afbagning. Lad dem hvile efter afbagning og dekorer med chokolade shavings mørk og hindbærstøv.

Grunddeje du kan bruge til at lave snegle:

Wienerbrød

Croissant dej

Bløddej 100/0