Grødboller med æble og kanel - Grødbrød 30/70
Grødboller med æble og kanel - Grødbrød 30/70
Lækre og saftige snacksgrødboller med en syrlig smag fra æble og sødme fra kanel
Opskrift / Ingredienser
Antal: ca. 222 stk. miniboller/ 66 stk. frokostboller
IBLØDSÆTNING
1.000 g | Grødbrød 30/70 NaturAks (3326004) |
300 g | Solsikkekerner Naturaks (9012000) |
300 g | Chiafrø (91025) |
2.200 g | Vand (ca. 30°C) |
Hæld alle ingredienser til iblødsætning i en bøtte/skål, og rør sammen med et piskeris. Lad iblødsætningen hvile i 30 min. med film over.
Grunddej af grødbrød 30/70
3.800 g | Iblødsætning |
1.500 g | Dansk Elephant Hvedemel NaturAks (2410304) |
50 g | Salt |
175 g | Rapsolie |
200 g | Sukker (10003) |
60 g | Gær (30 g tørgær) |
Grødboller med æble og kanel
5.785 g | Dej fra grødboller |
865 g | Æbler i tern (tilbageholdes og tilsættes senere) |
12 g | Kanel (tilbageholdes og tilsættes senere) |
TIP: Bland kanel sammen med æble, så kanelsmagen binder sig til æblestykkerne.
Fremgangsmåde
Hæld alle ingredienser til grunddej i æltekar el. rørekedel med dejkrog, på nær æble-kanel blandingen. Hvis du laver en mindre portion end anvist, anbefales det at bruge en spartel for at alle ingredienser bliver rørt korrekt sammen.
TIP: Du kan erstatte kanel med grov kardemomme og en dekoration af kardemommesukker
Andre gode opskrifter