Halloweenkage med revet græskar og ostecreme - Vanilje muffin & kageblanding 100/0 NA
Halloweenkage med revet græskar og ostecreme - Vanilje muffin & kageblanding 100/0 NA
Halloweenkage bagt på vaniljebund tilsat revet græskar, kanel og hasselnødder. Kagen er toppet med ostecreme og (u)hyggelig halloween pynt lavet af marcipan.
Til 13 halloweenkager eller ca. 75 cupcakes
Ingredienser
Grunddej
| 2.200 g | Kage- og muffinblanding vanilje 100 (7515104) |
| 300 g | Soft Hvedemel NaturAks (2000084) |
| 500 g | Brun farin |
| 1.000 g | Revet Hokkaido græskar (Alternativt 500 g gulerødder og 500 g græskar) |
| 200 g | Hasselnødder |
| 50 g | Bagepulver |
| 40 g | Kanel |
| 10 g | Ingefær |
| 10 g | Nelikke |
| 10 g | Muskat |
| 400 g | Vand |
| 650 g | Æg |
| 600 g | Olie |
Ostecreme
| 1.000 g | Flødeost natural |
| 625 g | Saltet smør |
| 625 g | Flormelis |
| 2 1/2 | Skal af lime |
Fremgangsmåde
Temperer altid de råvarer du skal bruge med spartel og rørekedel.
Køretid (vejl.) Alle ingredienserne røres sammen i 5 minutter ved mellem hastighed og skrab ned så alle krydderier er blandet ensartet i dejen.
Dejvægt 450 g. Afvejes i den ønskede form. Gummiform gør kagen saftig og giver god holdbarhed.
Bagetemperatur 175 - 180°C.
Bagetid (vejl.) Kagebunde: 35-40 min. Alm. muffins: 18-22 min. Mini muffins: 16 min.
Ostecreme
Køretid (vejl.) Alle ingredienser røres sammen og skrabes ned undervejs .
Dejvægt Kom 150-200 g. ostecreme med på hver kage og smør ud med en paletkniv så det ser rustikt ud.
Pynt - Marcipan figur
Spøgelser: Hvid marcipan - Miniature 1,4 g. / Mini 5 g. / Lille 25 g.
Edderkopper: Sort marcipan - Miniature 1,5 g. / Mini 6 g. / Lille 25 g.
Græskar: Orange marcipan – Miniature 1,5 g. / Mini 6 g. / Lille 25 g.
Øjne: Laves af hvid- og sort marcipan
Fingre: 20 g. marcipan farve og en hel mandel
TIP Denne kage kan også bruges til muffins og cupcakes - afpynt med ostecreme sprøjtet ud med tyl.
Til 13 halloweenkager eller ca. 75 cupcakes
Produkter i opskriften
Andre gode opskrifter
