Transparent
Valsemøllen A/S
small-default
Påskeæg med creamfyldning overtrækket med gold karamel chokolade

Marcipanæg med cremafyldning - Crema Gold Karamelchokolade

Klassiske marcipanæg med marcipan og cremafyldning i midten.

Opskrift

Antal: ca. 40 stk.

1.520 g Marcipan råmasse – Lemke (9283003)
40 g Mælkechokolade 823 (9281020)
40 g Karamel chokolade GOLD (9281040)

Bruger du Non-Temper overtræk (9281002) kan du erstatte doseringen 1:1

280 g Crema Gold Karamelchokolade (9281023)

alle cremaer kan erstattes i opskriften.

Fremgangsmåde

Rulles: Rul marcipanen ud og tril efterfølgende kugler a 38 g. Hvis du bruger en æggeruller, skal du placere 4 marcipankugler i æggerulleren og rulle et par gange frem og tilbage – gentag 10 gange til du har 40 stk. Hvis du ikke bruger en æggeruller skal du i stedet rulle og forme æggene i hånden. Lad marcipanæggene tørre i nogle timer. Stik på langs en pind op igennem marcipanægget uden den går helt igennem. Fyld med Crema Gold Karamelchokolade.
Chokolade: Dyp marcipanæggene i tempereret chokolade. Lad krystallisere ved rumtemperatur. Afpynt med fine streger af mælkechokolade, (9281020) over påskeæggene.
Non-Temper: Smelt Non-Temper til 45-48°C. Afkøl Non-Temper til 35°C. Dyp marcipanæggene i smeltet Non-Temp. Lad æggene køle i et kølerum. TIP: For et tykkere lag Non-Temper, kan temperaturen med fordel sænkes til 30°C, inden de dyppes i Non-Temper.

TIP: Marcipanæggene kan med fordel laves dagen før. Så revner påskeæggene ikke, når de overtrækkes med chokolade.

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen