Transparent
Valsemøllen A/S
Foto kommer

Ølands Hvedebrød - Dansk Stenformalet Ølandshvedemel Naturaks

Opskrift / Ingredienser


Fremgangsmåde


Dejtemperatur 25-27°C.
Køretid 8 min langsomt + 4 min. hurtigt. 140 g salt tilsættes de sidste 2 min. af æltetiden.
Liggetid 15 min. som dej + 15 min. i virk.
Dejvægt 1.400 g = to brød af 700 g
Opslåning Brødene deles efter raskning med stor metal skraber.
Dekoration tryges med vand og vendes i ØlandsHvede.
Rasketid 60 min. tørrask.
Bagetemperaturv (vejl.) 250°C faldende til 210°C uden damp, efter 2 min. dampes normalt.
Bagetid (vejl.) 35 min. de sidste 5 min med åbent spjæld.

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen

    Her er hvad vi fandt til dig

    Gør din søgning mere præcis ved at anvende filtre.