Chefmads rugbrød - Chefsmads rugbrød 100/0 (grundopskrift)
![chefmad rugbroed 2](https://images.ctfassets.net/4x5prln4pi7t/2uZSEE9RljU6rByZgg4pZ8/ecc51830115c6668699ef3e917fea412/chefmad_rugbroed_2.jpg?fit=thumb&w=1248&h=568)
Chefmads rugbrød - Chefsmads rugbrød 100/0 (grundopskrift)
Chefmad 100/0 er et populært rugbrød med en flot krummestruktur med mange kerner - og skærefast umiddelbart ud fra ovnen. NaturAks er din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og round-up.
Opskrift / Ingredienser
12.500 g | Chefmads Rugbrød 100/0 NaturAks (3026104) |
125 g | Gær |
8.000 g | Vand |
Fremgangsmåde
Dejtemperatur 28-30°C.
Æltetid 20 min.
Liggetid Ingen, afvejes direkte i form efter æltetid.
Rasketid 45-50 min.
Bagetemperatur Indsættes ved 250°C, reduceres med det samme til 190-200°C.
Bagetid (vejl.) 55 min.
Andre gode opskrifter