Transparent
Valsemøllen A/S
Foto kommer snart

Æble halvmåner– Basis bløddej 25/75 NaturAks

Vores Bløddej 25/75 NaturAks er god til alt inden for boller, stænger og bløddejskringler.

Opskrift / Ingredienser


Antal: ca. 60 stk. æble halvmåner

GRUNDDEJ AF BLØDDEJ 25/75 NATURAKS

2.015 g Dansk Elephant Hvedemel NaturAks (2410304)
605 g Basis Bløddej 25/75 NaturAks (3314504)
80 g Olie
50 g Æg
140 g Gær
1.110 g Vand
Dejvægt i alt 4.000 g

  • Æblemarmelade

Æblefyld

Fremgangsmåde


Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel dejkrog.

Dejtemperatur 25-27°C.
Æltetid 6 min. langsomt + 5 min. hurtigt/mellem hastighed.
Liggetid 10 min. i virk.
Dejvægt 4.000 g grunddej giver 60 stk. á ca. 65 g.
Opslåning Dejen rulles ned på 3 mm, og stikkes ud ned en rund udstikker på 12 cm i diameter. Der fyldes 30 g æblemarmelade i hvert stykke, stryges på den ene halvdel og lægges sammen, så man har en halvmåne. Styges med æggestrygelse, og dekoreres med hasselflager og perlemelis.
Hævetid Ca. 45-50 min.
Bagetemperatur (vejl.) Stikovn: Indsættes ved 230°C og reduceres straks til 210°C Gastroovn: Indsættes ved 200°C og reduceres straks til 170°C.
Bagetid (vejl.) 6-8 min.

Modtag vores nyheder direkte i din inbox!

Indtast dine oplysninger og klik “tilmeld” så er du med.

Jeg er bekendt med Valsemøllen A/S's persondatapolitik, og jeg kan til enhver tid afmelde mig modtagelsen af inspirationsmailen.

Søg på Valsemøllen

    Her er hvad vi fandt til dig

    Gør din søgning mere præcis ved at anvende filtre.