Juleskærekage & cupcakes med rosiner, tranebær og mandler - Vanilje Muffin & Kageblanding 100/0
Juleskærekage & cupcakes med rosiner, tranebær og mandler - Vanilje Muffin & Kageblanding 100/0
Opskrift / Ingredienser
Til 1 rammekage eller ca. 80 cupcakes.
Grunddej
2.800 g | Chokolademuffins og kageblanding 100/0 NaturAks (7514104) |
550 g | Vand |
850 g | Æg |
700 g | Olie |
500 g | Rosiner |
300 g | Tranebær |
150 g | Hakkede mandler (let ristede) |
50 g | Kanel |
Til 1 rammekage eller ca. 40 cupcakes.
Vaniljeostecreme
400 g | Philadelphia ost, Neutral |
250 g | Usaltet smør |
250 g | Flormelis |
10 g | Vaniljesukker |
10 g | Kanel |
920 g | Creme i alt |
Fremgangsmåde
Hæld alle ingredienser i æltekar/rørekedel på nær 500 g rosiner og 300 g tranebær, 150 g hakkede mandler og 50 g kanel.
Røretid 2 min. ved mellem hastighed. Stop maskinen, og skrab siderne ned. Rør i yderligere 2 min. Tilsæt de resterende ingredienser, og rør det hele sammen i 1 min. ved lav hastighed.
Form Skærekage: Fordel grunddejen i en træramme/jernramme, beklædt med rammepapir eller silikonepapir. Smør massen jævnt ud. Cupcakes: Sprøjt grunddejen i cupcake forme.
Bagetemperatur (vejl.) Skærekage: Bages ved 160-180°C.
Cupcakes: Bages ved 175-185°C.
Bagetid (vejl.) Skærekage: Træramme: 60 min. Jernramme: 50 min. Cupcakes: 16-18 min.
Dekoration Skærekage: Smør kakaoostecreme på efter afkøling. Lav et mønster med en ”kam”-skraber. Skær hver rammekage ud i 12 stykker og dekorér med marcipan. Cupcakes: Sprøjt hver kage med ca. 25 g vaniljeostecreme og pynt med marcipan efter afkøling.
Andre gode opskrifter